CANADA GUIDE & TIPS
加拿大饮食文化
舌尖上的加拿大
Canadian Foods
加拿大是一个多民族、多元文化,餐馆密集的国家,有时定义什么才算“加拿大食品”是一个挑战。一般来说,大多数加拿大人的饮食基本上是“西方”的,与美国人和欧洲人的饮食大致相似,不同的是谷物和食品加工技术以及乳制品、农场种植,牛肉和海鲜有着非凡的品质。
唯有旅行与美食不可辜负
主要食物
Cheese
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奶酪

加拿大奶牛场生产的奶酪品种超过一千种。最受欢迎的品种是标准切达干酪,尽管魁北克的高级软法国干酪也很受欢迎。


Canola
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油菜花 

曾经被称为不太讨人喜欢的名字“菜籽”,是加拿大最赚钱的作物,种植在整个大草原省份。它被制成油,可以用来烹饪和油炸食物。

Corn
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玉米

玉米原产于美洲大陆,是北美饮食的主要食物之一。加拿大人直接吃玉米棒子或者把玉米饼当配菜。爆米花是看电影和电视时最受欢迎的小吃。


Beef
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牛肉

加拿大拥有充足的国内牛肉供应,这要归功于加拿大繁荣的养牛业之都艾伯塔省。加拿大的牛排和汉堡经常标榜是“艾伯塔省新鲜食品”。

Bread
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面包

加拿大拥有大片的小麦和黑麦田,几个世纪以来,它们都是为了生产高质量的面包而收割的。最具标志性的加拿大面包是“加拿大风格”黑麦,以其轻盈、蓬松的质地而闻名。


Fish
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鱼肉

加拿大是世界上最大的鱼类生产和出口国之一,在太平洋和大西洋沿岸有各种各样的鱼类,包括鲷鱼、大比目鱼、黑线鳕、金枪鱼和鲑鱼(最著名的是鲑鱼)。

Lobster
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龙虾

海鲜爱好者们往往将硬壳大西洋加拿大龙虾视为”海鲜之王”…这一事实无可争辩。加拿大龙虾不仅味道鲜美适合于各种烹调方式,并且富含优质蛋白质。



Potatoes
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土豆(马铃薯)

土豆在冬季气候下生长旺盛,一直是加拿大农民的另一种主要农作物。如盛产土豆的爱德华王子岛省,该省的加拿大马铃薯博物馆是世界十大美食博物馆之一

Fruit
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果实

加拿大较温暖的地区,特别是不列颠哥伦比亚省的内陆地区,是大型果园的所在地。流行的农作物包括苹果、桃子、葡萄和各种浆果。


偏好食物
Burger
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汉堡

汉堡包牛肉饼三明治是加拿大餐厅和家庭烧烤的主食。常见的配料包括奶酪、番茄、生菜、洋葱和培根。


Hotdog
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热狗

美式香肠放在一个特别的小圆面包里,上面放有芥末、番茄酱、泡菜调味汁和洋葱。在烧烤、野餐和体育活动中很受欢迎


Fried Chicken
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炸鸡

一种受欢迎的快餐,裹着面包糠的鸡胸肉、翅膀和腿,油炸过。不是最健康的食物。


Pancakes
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薄饼

令人难以置信的标志性的加拿大食物,加上更具标志性的枫糖浆。传统的加拿大煎饼又厚又软。虽然它们看起来更像甜点,但它们经常被当作早餐吃。


Poutine
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肉汁乳酪薯条

可能是最著名的“加拿大食品”,但算是一种相当不健康的菜肴,由炸薯条和肉汁和一块块白奶酪凝乳浇汁而成。


Onion Rings
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洋葱圈

炸洋葱圈汉堡包,尤其是啤酒的美味咸佐料。


Fish and Chips
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炸鱼配薯条

一种传统的英国餐,现在在加拿大很常见。炸鱼配炸薯条。可以是任何鱼肉,但最常见的是黑线鳕、鳕鱼或大比目鱼。


Pizza
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披萨

一种非常普通的食物,当你不想做晚饭的时候送到你家门口。虽然最初来自意大利,虽然名字叫夏威夷火腿和菠萝比萨-但起源于加拿大。


Garlic Bread
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香蒜面包

涂有融化的黄油和大蒜的厚厚的白面包片。通常伴随着美国化的“意大利”食物,如意大利面或披萨。


Smoked Beef Sandwich
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熏牛肉三明治

把牛肉和黑麦混合起来,厚而辣的辣味牛肉片放在同样厚的黑麦面包上。肉祖宗绝不能错过的蒙特利尔的Schwartz熏肉三明治


Tourtiere
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饕餮馅饼

发源于加拿大魁北克地区的饕餮馅饼里面用碎猪肉或者小牛肉做馅,在美洲东部的法语地区非常盛行,经常出现在圣诞等节日大餐的菜谱上。不论餐桌上的龙虾怎样的又大又红,生蚝怎样鲜美放光,它们簇拥围绕的是tourtiere,我们的饕餮馅饼。

Grilled Cheese Sandwich
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烤奶酪三明治

上好品质的干奶酪夹在面包上,烤箱的温度使得干酪变得浓稠,夹杂着面包的清香,一种加拿大人很喜欢的三明治


chile
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加拿大传统小料

由豆子、番茄、牛肉和香料做成的丰盛的炖菜。最早起源加拿大西部牛仔,制作好后在草原上享用。

Nachos
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烤干酪玉米片

加拿大的墨西哥餐厅或酒吧常见的食物。俗称墨西哥玉米片,用奶酪、墨西哥胡椒、西红柿丁、橄榄和洋葱烘焙而成,美味可口。


Mac and Cheese
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芝士通心粉

裹着融化的切达干酪的通心粉。加拿大人以喜欢便宜的盒装食品而闻名,尤其是卡夫品牌(通常简称为“Kd”)。


甜食和零食
Donut
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甜甜圈

有时是早餐,有时只是含糖的点心,这些油炸的,含糖的面团圈有着丰富多彩的造型和口味。


Timbits
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甜甜圈(一口)

一口大小的圆形油炸面团。与甜甜圈有着相同的口味。也称为“甜甜圈孔”。起源于加拿大,就是做doughnut的时候,挖掉中间的圆球。

Cupcakes
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纸杯蛋糕

虽然只是一个松饼大小的蛋糕厚糖霜,但这些东西已成为一种时尚食品,以不寻常的口味和时尚的装饰闻名。


Cinnamon Bun
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肉桂面包

里面装满肉桂粉的面包,上面覆盖着奶油奶酪糖霜。


Nanaimo Bar
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纳奈莫条

这个美食源自同名的不列颠哥伦比亚小镇,由夹在两种巧克力中间的厚厚的奶油制成。


Cotton Candy
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棉花糖

棉花糖是一种简单的调味糖,通过一种特殊的机器将其纺成一种柔软的棉花状物质。


Syrup Taffy
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枫糖浆太妃糖

枫糖浆太妃糖是一种简单的制作方法,在加拿大流行了几个世纪。你所要做的就是把新鲜的糖浆倒在冰冷的雪上,然后用一根棒子把半硬化的粘稠物铲起来。

Popsicle
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冰棒

冰棒是由冷冻果汁、奶油或巧克力制成的,是孩子们在夏季的乐趣。经常在旅行冰淇淋车的后面出售。


Maple-flavoured Sweets
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枫香甜品

你可以吃的国家标志!除了随处可见的枫糖浆,加拿大还有各种枫味曲奇、糖果和点心。


Cheesecake
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芝士蛋糕

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。芝士又名奶酪、干酪,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。

Beaver Tail
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海狸尾

不管你喜欢什么,来到首都,必尝的美食之一是Beavertail。这个特色美食是加拿大特色美食,使用拉长的面团油炸做成,因形状像海狸尾巴而得名。它上面还加了很多其他材料,包括巧克力榛子酱,香蕉和巧克力,饼干和香草冰,还有冰糖和肉桂。


Bread Pudding
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面包布丁

这个东西可以追溯到13世纪的英国,主要是将烤好几天后不再松软的面包,加入牛奶或奶油以及鸡蛋再烤,如果是brioche或challah等细腻偏甜口的面包,一般会做成甜的,而如果是比较粗糙的sourdough或甚至黑麦面包,则可以额外加上火腿、奶酪、橄榄等做成咸的。

Snack Cakes
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点心蛋糕

根据最近的一项报纸调查,个体大小的商店购买的零食蛋糕是加拿大最喜欢的食物之一。通常是巧克力糖霜,里面有白色的糖霜。最受欢迎的品牌是Jos. Louis 和Mae West.


Butter Tart
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黄油松塔

一种塔状的糕点外壳,里面充满了丰富的黄油,烘焙奶油和葡萄干、含糖的混合物。好吃!


Chips
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薯片

薯片可能是加拿大最常见的小吃。各种丰富口味的薯片填满了大大小小的货架,包括酸奶油、烧烤、泡菜、和番茄酱。

Coffee
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咖啡

咖啡仍然是许多加拿大人的早茶。它通常在工作场所免费提供,可以在各种快餐店和街角商店买到。 "double double" “双份”是加两份奶油和两份糖的咖啡。

Glacier Water
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冰川水

由于湖泊和冰川丰富,加拿大是地球上一些最大的淡水储量的所在地。新鲜的冰川加拿大瓶装水到处都有卖。


Beer
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啤酒

国产啤酒,尤其是淡啤酒,可能是加拿大最引以为豪的饮料。大型企业Molson和Labatt在市场上占主导地位,但大多数大城市也有自己的本地酿酒厂。


Wine
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葡萄酒

近年来,加拿大酿酒业经历了一次复兴,主要是在安大略省的温暖地区。霞多丽、赤霞珠和黑比诺往往代表行业的标准


Ice Wine
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冰酒

冰酒是加拿大最具代表性的美味佳酿,它是在葡萄自然冷冻时通过压榨葡萄酿制而成。酿制而成后是一种非常甜的酒,通常作为甜点饮用。


Whisky
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威士忌

黑麦威士忌长期以来一直是加拿大最著名的烈性酒,加拿大俱乐部加威酒和王冠加威酒是最著名的品牌。


Caesar
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血腥凯撒鸡尾酒

盛行加拿大的鸡尾酒,以伏特加、蕃茄蛤蜊汁(Clamato)、辣酱和辣酱油混合调制而成,通常搭配冰块,盛装在大玻璃杯中,并在杯缘沾上香芹盐,再以芹菜茎和青柠檬片装饰。


Ginger Ale
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姜汁汽水

姜汁汽水是多伦多药剂师在1919年发明的一种有点苦的姜味汽水。Canada Dry仍然是领先品牌。


Spruce Beer
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云杉啤酒

云杉啤酒是典型的加拿大饮品。由云杉的芽、针叶或精华制成,可以含酒精,也可以是非酒精饮料。很久以前,在长达数月的漫长冬天、没有水果可采用时,加拿大第一民族的人们用它来治疗坏血病。现在,著名的鸡尾酒制造商也用云杉的精华混合鸡尾酒,让它带上木头的蓬松味道。


Iceberg
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冰山啤酒(目前只在纽芬兰&拉布拉多省销售)

远远成形于工业革命之前的冰是地球上最纯净的淡水资源,也是 纽芬兰奇地危第(Quidi Vidi)酒厂 用来酿造冰山啤酒的原料。冰川水的纯净使得用它酿造的美式拉格啤酒口味干净清爽。酿造这款啤酒,奇地危第选用了产自卡尔加里的加拿大双排麦芽,并在蒙特利尔完成制麦。

Root Beer
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根汁汽水

根汁汽水是一种口味奇怪的很难形容的以黄樟油、冬青油为香料的无醇饮料,有点像甘草和香草的混合物。呈浅咖啡色,泡沫像浓黑啤酒。大家喝不惯很正常,只要度过了开始那段磨合期,那种直冲头顶的清凉香气很快就会让人欲罢不能的。没试过的同学可以试一下。A&W有售

Hot Chocolate
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热巧克力

热巧克力,或称可可,是一种热饮料,由巧克力粉末与热牛奶(或为更便宜的水)混合而成。为了更加美味,在上面加上鲜奶油。


加拿大人的饮食习惯

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作者:禧灏诺嘉国际

加拿大人通常一天吃三顿标准餐——早餐、午餐和晚餐——每顿都很独特。


早餐是为接下来的一天提供能量的第一件事。不幸的是,许多加拿大人在早上往往过于匆忙,以致于没有给这顿饭太多的选择,因此它往往是最广泛跳过或半心半意的一顿饭。加拿大的传统早餐食品包括煮熟的鸡蛋、炸猪肉香肠或培根、或油炸土豆、烤面包、薄煎饼(或法国吐司)和枫叶糖浆、谷类食品或热燕麦片。对于那些匆匆忙忙忙的人来说,早餐可能只包含上述其中一种;对于那些认真对待早餐的人来说,“丰盛的”加拿大早餐包含几乎所有提到的东西,这并不罕见。


午餐通常也是一顿清淡的用餐,因为通常是大多数加拿大人仍在工作的时候。传统的加拿大午餐食品往往是便携式或易于制作的,如三明治、汤或沙拉。而在有更多时间和精力的时候(例如,在周末或去餐馆吃饭),午餐和晚餐基本上是分不开的。


晚餐几乎是任何一个加拿大人的一天中准备最充分的一顿饭,这是在长时间的劳动后期待享受的。使这顿饭愉快和令人满意的愿望意味着加拿大人的晚餐往往有很多不同的东西,然而,很难总结出“传统”的加拿大晚餐。从广义上讲,加拿大的晚餐通常会有足量的肉类入口,如鸡胸肉、牛排、猪排、汉堡包或碎牛肉、熟蔬菜(最常见的是胡萝卜、豌豆、青豆、花椰菜或玉米),以及谷物或淀粉类的“面”,如大米、意大利面、土豆或面包。

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